Chế độ ăn uống giúp hạ mỡ máu

Hạ mỡ máu ở người mỡ máu cao cần quan tâm nhiều đến chế độ dinh dưỡng. Cụ thể người bệnh nên lưu ý một số vấn đề sau:

• Tránh ăn các thực phẩm giầu chất béo bão hòa, bao gồm thịt, sữa, phô mai, sữa nguyên chất và bơ.
• Hấp thu 25% – 35% lượng calo từ chất béo không bão hòa.
• Ăn ít các loại bơ thực vật, bánh nướng và bánh ngọt càng ít càng tốt.
• Duy trì cân nặng thích hợp
• Tăng chất xơ hòa tan trong chế độ ăn uống gồm quả bí, táo, khoai tây nướng, quả việt quất, bông cải xanh, cải bắp, cà rốt, súp lơ, cam chanh, chà là, đậu khô, đậu lăng, mận và dâu tây.
• Ăn thêm các loại thực phẩm có chứa stanol và stenol thực vật như mầm, cám lúa mì, đậu phụ, dầu thực vật (bắp, vừng và dầu oliu), quả hạnh để làm giảm cholesterol xấu LDL.
• Chọn thịt gia cầm, sữa và các thực phẩm nạc, ít chất béo hoặc không béo.
• Loại bỏ mỡ trước khi nấu.
• Thay vì chiên thịt hoặc cá thì có thể thay thế bằng nướng, hấp.
• Ăn thêm các loại ngũ cốc và rau xanh để tăng lượng chất xơ, làm giảm cholesterol.
• Kiểm ta thành phần dinh dưỡng trên các nhãn hàng để biết lượng chất béo có trong thực phẩm mà bạn sẽ ăn.

Một số thực phẩm được đánh giá tốt với người mỡ máu cao đó là : giá đỗ, táo, lạc, bí đao, nấm hương, rau diếp, mộc nhĩ đen. Người bệnh cũng không nên d ùng nhiều món chiên xào, các thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao (óc heo, mỡ, da gà, da vịt, da heo, lòng đỏ trứng, chân giò, lòng heo, xí quách…), hạn chế dùng nước ngọt, rượu, bia. Mỗi ngày uống một ly nhỏ rượu vang đỏ sẽ tốt cho mạch máu.

Chế độ vận động giúp hạ mỡ máu

Theo B.S Lê Văn Vinh, có hai loại vận động, vận động nhẹ (có oxy) và vận động mạnh (không có oxy). Để giảm mỡ máu thì bệnh nhân nên ưu tiên những loại vận động có oxy, còn vận động không có oxy thì có tập luyện thế nào đi nữa cũng chỉ tốn thời gian.

Bác sỹ khuyên rằng, khi vận động nhẹ nhàng như đi bộ nhanh, tập dưỡng sinh, đi xe đạp chậm  … cơ bắp chủ yếu sử dụng năng lượng từ oxy hóa các axit béo, vì vậy mỡ được tiêu hao nhanh. Còn ngược lại, với các loại hình vận động mạnh như chạy, tennis, tập tạ, đá bóng … sẽ khiến cơ thể thở nhanh và gấp để bù oxy thiếu hụt, dẫn tới thải CO2 nhanh. Kết quả sẽ làm co thắt mạch máu não và cơ tim, đồng thời ức chế sự di chuyển oxy từ huyết sắc tố sang các tế bào. Khi không đủ cung cấp oxy, cơ bắp chủ yếu dùng các năng lượng chuyển hóa từ glucose, từ đó, các axit lactic sẽ tăng cao làm ức chế sự phóng thích axit béo tự do và làm giảm chuyển hóa mỡ.

Chưa kể đến, nếu mức oxy quá thấp có thể dẫn tới thiếu máu não và máu cơ tim cục bộ. Vậy nên những người ở độ tuổi 50 trở nên dễ bị tai biến, đột quỵ,  nhồi máu cơ tim, cao huyết áp khi vận động mạnh.

Tốt nhất, với người bị mỡ máu cao nên thường xuyên vận động, thời điểm tốt nhất là nên sau khi ăn khoảng hai giờ. Thời gian vận động tối thiểu 30 phút, tối nhất từ 45 – 60 phút, nên vận động liền 30 phút rồi nghỉ không nên nghỉ giữa chừng.

Theo tuelinh.vn (St)

Chia sẻ0

1. Nấm hương

Nấm hương là loại thực vật có khuẩn, albumin cao, mỡ ít, có 16 loại axit amin, nhiều loại không bão hoà axit béo, sterel thực vật, cellulose, muối vô cơ, nhiều loại sinh tố và các chất hạ mỡ khác. Hàm lượng chất dinh dưỡng trong nấm hương cực kỳ phong phú, nấm hương đã được sử dụng trong nhiều món ăn. Ngoài vị hương thơm và vị bùi bùi mà nấm hương mang lại cho các món ăn, nấm hương còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như tốt cho người bị cao huyết áp, tiêu thực mỡ, chống u, chống các chất độc. Chất cellulose trong nấm hương giúp thúc đẩy vị tràng co bóp, phòng bí đại tiện, giảm bớt sự hấp thu cholestorol của tiểu tràng. Nấm hương có thể thúc đẩy cholesterol phân giải, ăn thường xuyên nấm hương có thể hạ thấp cholesterol và trigluxerit, hạ mỡ máu.

2. Rau diếp cá

Rau diếp cá là thực phẩm có nhiều cellulose giúp hạ mỡ trong máu. Bản thân cellulose không bị hấp thu vào cơ thể mà có tác dụng làm no bụng, giảm bớt hấp thu thức ăn vào cơ thể và đẩy chất thải trong ruột ra bên ngoài, khử mỡ hạ đường, phòng ngừa chứng u ở ruột. Thường xuyên ăn rau diếp cá có thể dự phòng cao huyết áp, mỡ cao trong máu.

3. Mộc nhĩ đen

Chất keo thực vật đặc biệt trong mộc nhĩ đen  giúp tràng vị co bóp mạnh hơn, làm cho chất béo ở đường ruột bài tiết ra ngoài, giảm bớt việc hấp thu mỡ trong thức ăn. Cũng chính chất keo này có tác dụng hạ mỡ trong máu, phòng ngừa chứng béo phì.

4. Măng tre

Mang tre có chứa nhiều axit amin mà cơ thể cần đến. Măng tre có giá trị dinh dưỡng rất phong phú, chứa protein, mỡ, canxi, sắt, carotein, vitamin B1, B2. Đây chính là một loại rau lý tưởng làm hạ thấp mỡ, đường, hạ thấp cholesterol trong máu và tăng chất cellulose.

Tuy nhiên, măng tươi thường có chất Glycocid có khả năng biến thành axit Cyanhydric gây độc. Ăn quá nhiều măng đắng hoang dại khi chưa được chế biến kỹ có thể bị nhức đầu, chóng mặt… Vậy nên trước khi chế biến măng , măng cần được thái lát mỏng, xé thành từng sợi nhỏ ngâm trong nước sạch qua đêm trước khi chế biến. Ngâm măng vào nước vôi trong, luộc bỏ nước vài lần để lọc cặn. Lúc luộc măng nên để hở nắp. Như vậy mang sẽ phát huy tối đa tác dụng mà người ăn măng cũng không sợ bị nhiễm độc.

5. Rau câu

Axit béo không bão hòa trong rau câu có thể loại bỏ chất cholesterol quá nhiều bám ở thành huyết quản. Rau câu chứa cellulose có thể điều tiết vị tràng làm cho cholesterol bài tiết ra ngoài, hạn chế việc hấp thu cholesterol.

6. Bí đao

Bí đao là loại thực phẩm không chứa chất béo. Nhiều chị em còn sử dụng bí đao như một món ăn giảm béo vậy. Tỷ lệ thành phần nước trong bí đao rất cao và có nhiều chất có ích cho cơ thể như các loại sinh tố và nguyên tố vi lượng. Trong bí đao còn có chất axit malonic, có thể hạ mỡ trong máu và khử chất mỡ thừa trong cơ thể.

7. Sắn dây

Sắn dây có chứa nhiều chất protein, cellulose thô, canxi, sắt. Sắn dây có ưu điểm là không hàm chứa chất béo, lại giảm béo. Sắn dây làm hạ thấp nồng độ cholesterol và triglyxerine trong máu, có thể giúp hạ huyết áp, hạ mỡ.

8. Cà tím

Cà có chứa  nhiều sinh tố, nhất là cà tím có nhiều sinh tố P  làm tăng thêm độ dính của tế bào, nâng cao tính đàn hồi của vi huyết quản, phòng ngừa tiểu huyết quản xuất huyết. Ngoài ra, cà còn có thể hạ thấp cholesterol, ngăn ngừa mỡ cao trong máu dẫn tới huyết quản bị tổn hại, có tác dụng điều trị phụ trợ các chứng mỡ cao trong máu, cao huyết áp, xơ cứng động mạch, khạc ra máu.

Lương y Vũ Quốc Trung – Tin tức Online

Chia sẻ0

Đặt ra mục tiêu cụ thể : Trong giới hạn bình thường, nồng độ cholesterol toàn phần có giá trị từ 4-5mmol/l và triglycerid toàn phần có giá trị nhỏ hơn 2,3mmol/l. Vượt qua giới hạn của các chỉ số này được còi mỡ máu cao. Vậy nên, nếu bạn muốn giảm chỉ số của bạn xuống, bạn cần đặt ra mục tiêu cụ thể, muốn giảm bao nhiêu, và điều này còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tiền sử gia đình mắc bệnh tim, béo phì, huyết áp cao, tiểu đường và hút thuốc.

Dùng thuốc hợp lý : Thay đổi lối sống là điều cần thiết cho bất cứ ai bị cholesterol cao. Nếu nguy cơ tim mạch cao, bạn có thể uống thêm một số loại thuốc làm giảm  cholesterol đồng thời ngừng hút thuốc và giảm cân. Tuy nhiên, mọi lưu ý khi sử dụng thuốc cần tuân thủ nghiêm ngặt theo chỉ định của bác sỹ.

Vận động thường xuyên : Việc đi bộ nhanh 2- 3 lần/ tuần được khuyến cáo cho tất cả mọi người kể cả người bình thường. Và nó đặc biệt cần thiết với người bị mỡ máu cao. Các chuyên gia khuyên rằng, người bị cholesterol cao nên đi bộ 45 phút sau bữa ăn tối hoặc đi 10.000 bước/ ngày hay đứng dậy và đi bộ xung quanh 5 phút/giờ nếu bạn làm việc ở văn phòng.

Kiểm soát lượng chất béo bão hòa trong chế độ ăn: Trước đây các chuyên gia cho rằng không ăn trứng và các loại thực phẩm giàu cholesterol khác sẽ làm giảm lượng cholesterol trong máu. Thế nhưng gần đây, các nhà nghiên cứu đã chứng minh được rằng, các chất béo bão hoà chính là nguyên nhân gây tăng cholesterol. Vậy nên, một trong những điều đầu tiên cần làm để giảm mức cholesterol là hạn chế các chất béo bão hoà. Điều thứ hai là ăn nhiều các chất béo có lợi, thay thế dầu canola, dầu ô liu cho dầu thực vật, bơ, mỡ, giảm thịt và ăn nhiều cá hơn.

Ăn nhiều chất xơ : Chất xơ có nhiều trong trái cây và rau quả, bao gồm ngũ gốc nguyên hạt không chỉ có lợi cho sức khỏe tim mạch mà còn làm giảm cholestrol. Chất xơ hoạt động như một miếng bọt biển hấp thu cholesterol trong đường tiêu hoá. Nguồn cung cấp nhiều chất xơ như đậu khô, yến mạch, lúa mạch, các sản phẩm có chứa psyllium

Ăn nhiều cá : Hàm lượng omega-3 trong cá có tác dụng làm giảm cholesterol và triglyceride. Các chuyên gia khuyên rằng, bạn nên ăn cá 2-3 lần/tuần để bổ sung lượng omega-3 cần thiết. Các loại đậu, dầu canola, quả óc chó cũng có chứa omega-3 nhưng không cung cấp omega-3 giống như cá. Omega-3 đựơc xem là khá an toàn nhưng với những người đang dùng thuốc chống đông máu thì hãy hỏi ý kiến bác sỹ trước khi nạp bổ sung  Omega-3 vào trong cơ thể.

Uống rượu: Uống rượu vừa phải có thể làm tăng mức độ cholesterol tốt HDL đến 10%. Tuy nhiên, không nên việc uống quá nhiều rựơu thì lại có hại và đặc biệt không nên uống nếu bạn không có thói quen uống rượu.

Uống trà xanh : Trà xanh có chứa các hợp chất có thể giúp làm giảm cholesterol xấu.

Ăn các loại hạt : Quả óc chó và quả hạnh có thể làm giảm cholesterol. Tuy nhiên, các loại hạt có calo, vì vậy nên giới hạn lượng tiêu thụ các loại hạt.

Các loại bơ thực vật: Dùng các loại bơ thực vật chứa nhiều stanol thay cho bơ có nguồn gốc từ động vật, có tác dụng làm giảm cholesterol xấu LDL.

Không hút thuốc : Hút thuốc làm giảm nồng độ cholesterol tốt HDL và là một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch.

Xem thêm: Món ăn bài thuốc giúp hạ mỡ máu

Tổng hợp

Chia sẻ0

Giảm béo và hạ mỡ máu bằng Đông dược

Lá sen khô 60 g, sơn tra xanh, ý dĩ xanh mỗi loại đều 10 g, lạc lá 15 g, vỏ quýt 5 g, lá chè 60 g. Tất cả tán thành bột, pha với nước sôi uống thay trà hằng ngày. Thuốc có tác dụng giảm mỡ, giảm béo và các triệu chứng mỡ máu cao.

Không chỉ y học hiện đại mà cả Đông y cũng có nhiều phương pháp loại trừ lượng mỡ xấu làm ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Sau đây là các phương pháp làm giảm mỡ máu dễ tìm, sẵn có, giá thành rẻ và ai cũng có thể thực hiện được:

Làm giảm mỡ máu – giảm béo

Dược liệu: Lá sen khô 60 g, sơn tra xanh, ý dĩ xanh mỗi loại đều 10 g, lạc lá 15 g, vỏ quýt 5 g, lá chè 60 g. Các vị trên tán thành bột, pha với nước sôi lấy nước uống thay trà hằng ngày.

Tác dụng : Bổ lách, tiêu thấp, giảm mỡ, giảm béo, hay chóng mặt, nhức đầu, mạch căng hay gặp trong mỡ máu cao.

Làm hạ mỡ máu cao, tăng tính đàn hồi huyết quản

Dược liệu: Trà ô long (Trung Quốc) 3 g, hoa hòe 18 g, hà thủ ô 30 g, vỏ bí đao (đông qua) 18 g, ruột sơn trà 15 g. Cho các vị trên sắc lấy nước uống thay trà trong ngày.

Tác dụng: Làm hạ mỡ trong máu cao, làm tăng tính đàn hồi của huyết quản, do vậy phòng ngừa được chứng mỡ máu cao và xơ hóa thành mạch.

Chữa chứng mỡ trong máu cao

Dược liệu: Lá sen tươi 20 g, xé vụn hãm nước sôi 15 phút lấy nước uống thay trà; Nếu không có lá tươi dùng khô 10 g, hãm lấy nước uống.

Tác dụng: Làm hạ cholesterol máu cao.

Chữa chứng mỡ máu cao

Dược liệu: Vừng đen (mè) 60 g, quả dâu 60 g, đường trắng 10 g, gạo tẻ 30 g. Giã nát vừng đen, quả dâu, gạo tẻ, lấy nước đổ vào nồi đất đun sôi, cho đường trắng vào, chờ đường tan hết mới cho 3 vị trên đã được giã nát vào, nhớ cho vào từ từ, như vậy sẽ có thành phẩm thơm, dễ ăn, làm tiêu bệnh, khỏe người.

Tác dụng: Bổ âm, thanh nhiệt, hạ mỡ trong máu, dùng chữa chứng mỡ máu cao là thích hợp.

Làm hạ huyết áp – giảm mỡ máu

Dược liệu: Mộc nhĩ trắng 20 g, sơn trà thái lát 40 g, đường trắng 1 thìa. Mộc nhĩ ngâm nước trong một ngày, khi nở ra giống như lúc còn tươi là được. Cắt thành miếng vuông nhỏ, cho vào nồi đất đun nhỏ lửa 1 giờ mới đổ sơn trà và đường trắng vào, hầm tiếp 30 phút nữa, mộc nhĩ nhừ thì bắc ra để dùng.

Cách dùng: Ăn cả nước lẫn cái, ngày 1-2 lần, mỗi lần một bát nhỏ có thể ăn điểm tâm hoặc ăn trước lúc đi ngủ. Ăn hết trong 2 ngày với lượng trên. Các ngày khác ăn tiếp chỉ cần lượng là nửa của hai ngày ban đầu là được.

Tác dụng: Bổ dưỡng huyết mạch, làm hạ huyết áp, giảm mỡ máu, mát phổi, có thể dùng làm món ăn tẩm bổ cho bệnh nhân tim mạch.

Thực phẩm giúp giảm mỡ máu

1. Hành tây

Hành tây là trong số ít các loại rau có chứa prostaglandin A, nó như liều thuốc làm giãn và mềm các mạch máu, làm giảm độ nhớt máu, làm tăng lưu lượng máu mạch vành qua đó giảm mỡ máu, ổn định huyết áp và ngăn ngừa bệnh nghẽn mạch máu. Hơn thế, hành tây có lượng cholesterol thấp, cải thiện xơ vữa động mạch.

2. Giá đỗ

Đậu xanh chính là một loại thực phẩm làm giảm cholesterol tốt, vì trong khi nảy mầm vitamin C tăng hơn 67 lần so với hạt đậu ban đầu. Rất nhiều vitamin C có thể thúc đẩy sự bài tiết cholesterol và ngăn ngừa tích tụ trong thành động mạch. Giá đậu xanh có vị ngọt, chứa nhiều nước, đẩy tan mọi mệt mỏi trong cơ thể và giảm mỡ máu.

3. Táo

Táo là một trong những loại quả giúp giảm mỡ máu tốt nhất. Chất xơ trong táo giống như một miếng bọt biển hấp thụ cholesterol dư thừa và chất béo. Táo còn giàu pectin, vitamin C, fructose… hạ lượng mỡ trong máu hiệu quả.

4. Cá hồi

Cá hồi giàu omega 3 và acid béo không bão hòa, có thể làm giảm triglyceride máu, và tăng mật độ cao lipoprotein cholesterol, tăng độ đàn hồi mạch máu.

5. Thịt gà không da

So với thịt lợn, bò, cừu và thịt đỏ khác, thịt gà chứa nhiều axít béo chưa bão hòa phù hợp cho những người bị rối loạn mỡ máu. Nhưng bạn phải chắc chắn bỏ hết da gà vì da gà rất nhiều protein và các loại chất béo.

6. Đậu phộng

Đậu phộng rất giàu sterols giúp cơ thể ức chế hấp thu cholesterol, mức cholesterol trong máu thấp hơn. Ngoài ra, đậu phộng cũng giàu axit béo chưa bão hòa và choline, lecithin và chất dinh dưỡng khác, có thể phân hủy cholesterol trong cơ thể và tốt cho hệ bài tiết.

Giảm mỡ máu bằng biện pháp ăn uống theo y học cổ truyền

Kho tàng y học cổ truyền có rất nhiều bài thuốc điều trị tốt chứng đàm trệ. Ưu điểm của việc chữa bệnh này bằng Đông dược là không có tác dụng phụ như tiêu chảy, suy giảm chức năng gan. Sau đây là một số bài thuốc, vị thuốc đơn giản, dễ sử dụng nhưng có hiệu quả cao:

– Ngưu tất thái lát mỏng 12 g, hằng ngày sắc hoặc hãm bằng phích nước nóng, uống thay nước trong ngày, có thể dùng trong một thời gian dài. Tác dụng làm giảm cholesterol và triglycerit máu của ngưu tất đã được nhiều nhà khoa học trong nước khẳng định và áp dụng vào điều trị.

– Vỏ đậu xanh và lá sen tươi lượng bằng nhau (khoảng 10-20 g), sắc uống hằng ngày thay nước chè. Cũng có thể hãm thuốc bằng nước sôi. Dùng một mình vỏ đậu xanh cũng được.

– Tỏi tươi bóc sạch vỏ lụa, ăn trong hoặc sau bữa ăn, mỗi bữa khoảng 2-3 tép. Không nên ăn quá nhiều tỏi trong ngày (tối đa 5 g) vì tỏi có vị cay nóng.

– Nấm hương, mộc nhĩ mỗi thứ 10 g, nấu canh với thịt để ăn.

– Mộc nhĩ trắng và mộc nhĩ đen mỗi thứ 10 g, thêm 5 g đường kính. Nấu mộc nhĩ với đường trong 60 phút, ăn cả cái lẫn nước. Nên ăn liên tục các đợt 15 ngày. Mỡ máu chắc chắn sẽ hạ.

– Mộc nhĩ đen 30 g, rau cần tươi 100 g, gạo tẻ 30 g, đem nấu cháo ăn ngày 1 lần.

– Vừng đen 60 g rang thơm, xát vỏ rồi đem nấu chè đường. Nếu có thể thì ăn hằng ngày, hoặc ăn đổi bữa với các món ăn bài thuốc khác.

Chia sẻ0