Ăn nhiều dầu gấc có sợ thừa vitamin A không

Thành phần chính của dầu gấc là beta caroten hay còn gọi là tiền vitamin A, sau khi biến đổi chúng có có hoạt tính sinh học giống vitamin A. Cứ 6mcg (microgam) beta caroten sẽ chuyển đổi thành 1mcg vitamin A và tương đương với 3,3 đơn vị quốc tế (UI).

>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm dầu gấc tại nhà

Vitamin A chỉ có trong các thức ăn có nguồn gốc động vật như: gan động vật, dầu gan cá, trứng, sữa… còn beta caroten lại có nguồn gốc từ thực vật, tất cả các loại rau xanh thẫm và các củ quả có màu đỏ, vàng như cà rốt, đu đủ, bí đỏ, cam, chuối… và đặc biệt trong quả gấc hàm lượng beta caroten khá cao cho nên người ta mới chiết xuất từ quả gấc ra dầu gấc dưới dạng dầu ăn hoặc viên nang để uống.

Vitamin A và beta caroten có nhiều chức phận quan trọng trong cơ thể, trước hết là vai trò của vitamin A với thị giác. Khi thiếu vitamin A dẫn đến thiếu rodopsin là sắc tố của võng mạc, làm giảm sự thích nghi với bóng tối gây ra hiện tượng quáng gà, dấu hiệu đầu tiên của thiếu vitamin A.

Thiếu vitamin A còn dẫn đến khô mắt, viêm loét giác mạc gây mù lòa. Thiếu vitamin A gây teo và khô các tuyến bã và tuyến mồ hôi, tăng sừng hóa nang lông, làm bề mặt da thường nổi gai, làm giảm tốc độ tăng trưởng, giảm sức đề kháng của cơ thể đối với bệnh tật và tăng tỷ lệ tử vong ở trẻ em.

Ngoài ra, vitamin A và đặc biệt là beta caroten còn có tác dụng phòng chống bệnh ung thư nhờ vào đặc tính chống ôxy hóa, nhất là beta caroten cùng với vitamin E, vitamin C có khả năng bảo vệ, làm chậm lại quá trình lão hóa và bảo vệ chúng ta thoát khỏi một số bệnh gọi là bệnh “thoái hóa” như: ung thư, tim mạch, thoái hóa não…

Chính vì vitamin A có nhiều chức năng như vậy nên việc bổ sung vitamin A bằng chế độ ăn uống hàng ngày là rất cần thiết. Nhưng vì vitamin A là loại vitamin tan trong dầu và nó được tích trữ trong gan nên nếu dùng kéo dài lâu ngày có thể gây ngộ độc, biểu hiện ngộ độc cấp tính vitamin A do dùng vitamin A quá liều gây tăng áp lực nội sọ, gây chóng mặt, buồn nôn, nôn, thóp phồng ở trẻ còn bú, đau đầu vùng chẩm ở người lớn, quá liều mạn tính: thể hiện âm ỉ những rối loạn ngoài da: bong vảy, khô, ngứa, rụng lông, đau khớp, cốt hóa dây chằng, đóng sớm sụn liên khớp, rối loạn thần kinh (dễ kích thích mệt mỏi), bị bệnh gan có thể dẫn đến xơ gan. Còn beta caroten thì hoàn toàn không độc, nó chỉ chuyển dạng tùy theo nhu cầu của vitamin A trong cơ thể. Nếu dùng quá nhiều beta caroten chỉ gây ra màu vàng ở da.

>>> Xem thêm: Bí quyết làm đẹp với dầu gấc

Chính vì vậy nên việc dùng dầu gấc rất ít khi gây ra ngộ độc vitamin A, mà dùng quá nhiều chỉ gây vàng da, ngừng dùng một thời gian triệu chứng này sẽ hết. Tuy vậy cũng không nên lạm dụng. Chị và con trai chị hoàn toàn có thể dùng được dầu gấc nếu dùng dưới dạng dầu ăn thì mỗi ngày dùng 1 – 2 thìa cà phê, còn viên nang dầu gấc tùy theo hàm lượng beta caroten trong một nang mà dùng từ 2 – 4 viên/ngày.

Chị có thể dựa vào nhu cầu về vitamin A như sau: trẻ em cần 400 mcg/ngày, người lớn cần 600 mcg/ngày quy đổi ra là 2.400mcg beta caroten/ngày và 3.600mcg beta caroten/ngày. Thời gian dùng 1- 2 tháng/đợt, một năm dùng 3 – 4 đợt. Cần lưu ý nếu thấy xuất hiện triệu chứng vàng da phải ngừng lại ngay.

Chia sẻ0

Một số hãng dược phẩm lớn tại Mỹ đã gọi trái gấc là thứ quả đến từ thiên đường. Thật vậy, trong gấc có rất nhiều chất dinh dưỡng giúp chúng ta chống lại bệnh tật, sự lão hóa. Thậm chí, gấc còn giúp ta chống lại cả bệnh ung thư.

Gấc giúp phòng chống ung thư

Lycopen là một chất có khả năng ức chế sự hình thành của các tế bào ung thư rất tốt. Chất này được tìm thấy nhiều ở cà chua. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu thuộc đại học California (Mỹ) đã chỉ ra rằng, hàm lượng Lycopen có trong trái gấc còn nhiều gấp 70 lần so với cà chua. Ngoài ra, trong gấc còn có nhiều vitamin E, carotene, có tác dụng vô hiệu hóa và ngăn chặn sự hình thành, phát triển của nhiều bệnh ung thư như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt…

Gấc làm giảm Cholesterol

Nếu bạn có hàm lượng cholesterol trong máu cao, việc sử dụng các thực phẩm từ gấc như dầu gấc sẽ giúp bạn xua tan mối lo lắng về triệu chứng này. Gấc có thể giúp bạn giảm lượng cholesterol trong máu, làm bền thành mạch, chống xơ vữa động mạch, hạn chế tối đa nguy cơ tai biến, đột quỵ…

Gấc tốt cho … sex

Vitamin A là hợp chất rất có lợi cho sex. Trong gấc lại chứa rất nhiều Beta Carotene, là hợp chất tiền vitamin A. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nếu thiếu vitamin A, các cơ quan sinh dục của cả nam và nữ đề bị ảnh hưởng, dẫn tới giảm ham muốn, thậm chí còn có thể gây ra nguy cơ mắc phải một số bệnh của cơ quan sinh dục như ống dẫn tinh, tiền liệt tuyến, buồng trứng…

Gấc giúp tăng cường cho hệ miễn dịch của cơ thể

Tinh chất Curcumin trong dầu gấc có khả năng loại bỏ các gốc tự do gây ung thư có trong thức ăn, nước uống hàng ngày. Đồng thời nâng cao sức đề kháng, thể lực. Bên cạnh tinh chất Curcumin được coi là quý giá còn có Beta Caroten chứa trong màng của quả gấc cũng có tác dụng chống ôxy hóa mạnh, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Giúp cơ thể nâng cao hệ thống miễn dịch cơ thể.

Curcumin là một chất chống ôxy hóa, chống lão hóa điển hình (một số nghiên cứu chứng minh curcumin chống ôxy hóa gấp 300 lần vitamin E), Curcumin có tác dụng xóa bỏ tàn nhang, ngăn ngừa các nếp nhăn, làm cho da dẻ hồng hào, mịn màng, chống rụng tóc, giúp mau chóng mọc tóc, ngăn ngừa béo phì, điều hòa huyết áp.

Gấc tốt cho hệ thần kinh

Gấc giàu selen, khoáng chất và các vitamin, đây là những chất có ích trong việc ổn định hệ thần kinh và có tác dụng chống lại các biểu hiện của bệnh trầm cảm, một loại bệnh đang gia tăng nhiều ở trẻ nhỏ và những người chịu nhiều áp lực cuộc sống hiện nay.

Gấc tốt cho mắt và làn da

Gấc có chứa nhiều vitamin A nên rất tốt cho mắt, giúp làm sáng mắt và chữa một số bệnh liên quan tới mắt. Nhiều nghiên cứu đã khẳng định gấc và dầu gấc được xem là thực phẩm hàng đầu trong việc làm da mịn màng, trắng hồng bởi thành phần của gấc và dầu gấc bao gồm β-Caroten (tiền vitamin A) cao gấp 1,8 lần so với dầu gan cá thu, 15 lần so với cà rốt, là β-caroten thiên nhiên thuần tuý nên có tác dụng chống lão hoá mạnh nhất đồng thời bổ sung nguồn vitamin A giúp duy trì một làn da khỏe mạnh, mềm mại và và mịn màng, tăng độ đàn hồi và độ ẩm cho da.

Theo Tuelinh.vn

Chia sẻ0

Khi các bé bước vào giai đoạn ăn dặm, khẩu phần ăn của bé mỗi ngày cần có sự đa dạng và thay đổi nhiều hơn. Vừa để bé không chán ăn vì phải ăn mãi một món, vừa để cung cấp chất dinh dưỡng tốt nhất và đầy đủ nhất, giúp trẻ lớn nhanh và khỏe mạnh hơn. Bởi vậy, việc sử dụng dầu gấc cho bé từ giai đoạn này là điều cần thiết. Trong bài viết này, Tuệ Linh xin gửi tới bạn đọc những tác dụng của dầu gấc với trẻ nhỏ và cách làm dầu gấc cho bé.

Tác dụng của dầu gấc với trẻ nhỏ

Trong gấc có rất nhiều omega 3 và omega 6. Đây là hai dưỡng chất rất có lợi cho sự phát triển của bé, đặc biệt là phát triển về trí não. Omega 3 sẽ giúp cho trẻ hoàn thiện hơn về các cơ quan trong hệ thần kinh. Ngay từ giai đoạn ăn dặm, nếu được bổ sung đầy đủ các axit béo như Omega 3, Omega 6 sẽ giúp trẻ thông minh hơn về sau này.

Ngoài ra, hàm lượng Beta Caroten dồi dào trong gấc cũng giúp xương phát triển bền và tốt hơn, giúp cho trẻ lớn nhanh, lớn chắc. Trẻ được cung cấp nhiều Beta Caroten về sau sẽ có chiều cao tốt hơn các bạn đồng trang lứa.

Dầu gấc cũng được coi như một loại thực phẩm rất nhiều Vitamin A tốt cho mắt của trẻ. Giúp mắt trẻ sáng hơn, nhìn tốt hơn, tránh một số bệnh về mắt khi trẻ trưởng thành. Bổ sung Vitamin A từ dầu gấc cũng giúp cho trẻ tránh được tình trạng khô da, tăng cường sức đề kháng…

Chính nhờ những tác dụng đó, ta có thể thấy, việc cho trẻ ăn dầu gấc ngay từ những tháng ăn dặm là điều hết sức cần thiết.

Cách làm dầu gấc cho bé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

2 quả gấc chín (chọn những quả gấc già cho nhiều thịt và dầu ở chất lượng tốt nhất)

400ml dầu ăn

Cách thực hiện

(Lưu ý: vệ sinh các dụng cụ cẩn thận trước khi thực hiện để bảo vệ hệ tiêu hóa còn non yếu của bé)

Bước 1: Lấy trái gấc đem rửa thật sạch sẽ. Sau đó, ngâm nguyên quả với nước muối loãng từ 15-20 phút, sau đó vớt gấc ra, rửa sạch lại và để cho ráo nước.

Bước 2: Dùng dao bổ đôi quả gấc, lấy hạt gấc và phần thịt gấc bỏ vào một chiếc bát sạch, rồi để ở nơi thoáng mát từ 2 – 3 tiếng. Bạn có thể dùng lồng bàn hoặc những chiếc rổ sạch đậy lại để tránh côn trùng.

Bước 3: Khi bạn thấy phần thịt gấc săn khô lại, bóc hạt gấc ra để lấy phần thịt gấc màu đỏ.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, đổ vào chảo 400 ml dầu ăn. Đến khi dầu bắt đầu nóng, vặn lửa nhỏ bớt lại và cho phần thịt gấc vào chảo. Đảo đều tay từ 10-15 phút (tùy lượng thịt gấc dày mỏng). Đảo đểu khi cảm thấy dầu gấc đã ra hết,phần thịt gấc đã tóp lại là được.

Bước 5: Tắt bếp, để nguội chảo. Sau đó bạn dùng rổ hoặc lưới sạch, lọc sạch dầu khỏi phần bã và cho dầu vào một chiếc lọ thủy tinh khô, sạch. Bảo quản thành phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Chúc các bạn thành công !

Nguồn tham khảo:

• 24h.com.vn

Chia sẻ0